干菜头炒什么好吃（干菜头的正宗做法）

用料

干菜 30克

鸡蛋 2个

大蒜 1瓣

葱 1根

做法步骤



1、干菜泡十分钟后控干水分备用，大蒜、葱切末。



2、鸡蛋加少许盐搅匀备用。



3、热锅热油下大蒜、葱爆香。



4、下鸡蛋。



5、把鸡蛋炒碎，盛出备用。



6、干菜下锅炒，加1勺生抽炒匀。



7、加入鸡蛋。



8、翻炒均匀后出锅。



这样做才好吃：

1. 提前泡发：将头菜干放入清水中浸泡30分钟至1小时，直到变软。这样可以使头菜干更容易入味，并且口感更加嫩滑，有嚼劲

2. 切片或切块：将泡发好的头菜干切成适当大小的片或块，这样可以更好地烹饪和入味。

3. 炒制前煸炒：在热锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香后，再加入头菜干煸炒一会儿，这样可以去除头菜干的涩味，并且使其更加鲜美。

4. 加入调料：可以根据个人口味加入适量的盐、鸡精、生抽等调料，增加头菜干的味道和入味。

5. 搭配其他食材：头菜干可以与其他蔬菜、肉类等搭配使用，例如与豆角一起炒、与鸡肉一起炖汤搭配吃。