干海参白色粉末状是什么（淡干海参表面也有白色粉末吗）

1. 草木灰：干海参的生产工艺主要是将鲜海参用盐水煮后，再裹2-3次草木灰，然后烘干制成的。在海参体表裹草木灰是为了防止虫害损害产品和潮湿。

2. 白色筋条：这是海参的内部结构，含有十分有营养的物质，也可以取出单独做汤。

干海参发白是正常现象，为盐霜。主要是因为海参属于海产品，其体内会有一定的含盐量，晒干之后这些盐分就会结成白色结晶，凝固在海参表面，就会使得海参表面发白。在食用之前，用水将海参泡发开来，既能使海参恢复弹性，又能去除大部分盐霜。