饼干裂纹多为什么（饼干开裂原因有哪些）

开裂主要是由于比例没有掌握好，饼干开裂是由于加入的黄油少或是筛入的面粉过多。可以调整黄油与面粉的比例。到面团恰好粘合，盆中无剩余为佳。

也有可能是再切制的时候来回拉锯，出现裂缝。