熟猪大肠怎么做（猪大肠正确的做法）

做法

1.准备猪大肠：购买时选择已经处理干净的熟猪大肠，回家后再次用清水冲洗干净，去除可能存在的异味。

2.切段：将猪大肠切成适口的段状。

3.焯水：在锅中加水，放入几片姜和适量料酒，将猪大肠放入锅中焯水，去除血沫和杂质，捞出后沥干水分。

4.炒香料：锅中加油烧热，放入花椒、八角和干辣椒，小火炒出香味。

5.煸炒大肠：加入葱姜蒜末，继续煸炒出香味，然后放入猪大肠段，快速翻炒。

6.调味：加入生抽、老抽、盐和糖，继续翻炒均匀，让调味料充分渗透到大肠中。

7.炖煮：加入适量的水，盖上锅盖，用小火炖煮至大肠软烂入味，汤汁也略微收紧。

8.出锅装盘：将炖煮好的猪大肠盛出，撒上葱花作为点缀。

煮熟的大肠可以爆炒，用青辣椒大蒜姜片爆炒出来非常香，而且好吃