5个小鸡蛋做蛋糕放多少小苏打（做蛋糕五个鸡蛋要放多少泡打粉）

5个小鸡蛋做蛋糕放12克小苏打。小苏打本身是碱性的。像这种要放入果汁的蛋糕，它的酸度可以和碱性的小苏打“中和”，更促进蓬发。但倘若没有足够的酸度来消耗小苏打，就会影响蛋糕的色泽，且带来一定的苦味。比如用比草莓更酸一些的桑果来做，成功率就更高一些。