红豆莲子羹是一道清甜可口的甜点，制作方法如下：
所需材料：
1. 红豆 100克
2. 莲子 50克
3. 冰糖 适量
4. 水 适量
步骤：
1. 将红豆用清水洗净，放入盆中加水浸泡2小时，然后倒掉水。
2. 将莲子洗净，放入锅中加水煮至熟软。
3. 将红豆放入锅中加水，大火煮沸后转小火煮烂，期间需要不断搅拌，避免糊底。
4. 将煮好的莲子和红豆放入砂锅中，加入适量的水，大火煮沸后转小火煮30分钟左右，直至莲子和红豆煮烂。
5. 加入适量的冰糖，搅拌均匀，继续煮5分钟左右，让冰糖完全融化。
6. 熄火后，将羹汁盛入碗中，待凉后放入冰箱冷藏，即可食用。
温馨提示：
1. 在煮红豆和莲子的过程中，需要不断地搅拌，以免糊底。
2. 煮羹的过程中，可以根据个人口味加入适量的水和冰糖。
3. 煮好的红豆莲子羹可以放入冰箱冷藏，口感更佳。
新鲜莲子剥去外壳
步骤2
去芯（如果体质偏热，易上火的不需要去莲子芯）
步骤3
准备好红豆和莲子，红豆清洗干净
步骤4
压力煲中放入红豆，倒入四大碗水，按上豆类/蹄筋键，时间到后取出，如果没有这个按键的，直接压20分钟即可取出备用
步骤5
取出的红豆可见已经不叫软绵了，但还是粒粒成状
步骤6
加入莲子，压力锅继续煲20分钟ok
步骤7
取出后，可以调入冰糖，或者稍为放凉调入蜜糖，冰冻口感更佳
