卤猪蹄的由来（卤猪蹄的来历和典故）

卤猪蹄曾经有个美好的传说：一名秀才进京赶考，连年未中。又一年赶考路上不慎盘缠丢失。只好忍饥前行。突闻到遥遥一丝淡淡的诱人的香气从远处飘来，秀才寻香紧赶数里，终见多人围在一口锅边，锅内猪蹄喷香四溢闻之食欲大增。连忙取出随身佩戴多年的祖传玉牌，明说缘由，正巧被店老板宝贝丫头听到，见此人虽满身疲惫但不失礼节，举止儒雅且生得眉清目秀。本就善良的姑娘大发同情之心，随端上自家的卤猪蹄供秀才享用，上路时又用布包了一些猪蹄和自己全部的私房钱送于秀才。

谁知自从食过猪蹄，秀才便精力充沛智慧大增，取得头名状元，当年即被御封知府。自是提媒说亲者众多，不失大家闺秀小家碧玉皆被一一回绝，秀才独思一人。

随后备上厚礼请地方名人前去提亲。小女子自是一口答应，其父母也高兴不已，隧嫁到京地。女子因时常回味起自家猪蹄和家乡饭菜的味道，每到逢年过节和喜庆之日就卤制很多猪蹄，做出各种家乡饭菜款待亲朋，大家食用之后皆赞不绝口，卤制猪蹄的做法便在京地声名鹊起。