将龙眼加工成桂圆的步骤如下：
1. 选择新鲜的龙眼：优先选择已经成熟的红肉龙眼，此时的果肉饱满、甜度高。避免使用未成熟的青果或过熟的果肉松散的果实。新鲜的龙眼果实表皮光滑，没有破损和腐烂的迹象。
2. 剪下龙眼：用剪刀将枝上的龙眼都剪下来，然后放进盆中用清水冲洗干净。
3. 煮龙眼：烧开一锅水，将洗好的龙眼倒进去煮2-3分钟。
4. 沥干水分：将煮好的龙眼捞出，沥干水分。
5. 晒干：将龙眼拿到太阳下晒干，通常需要一周左右的时间。感觉晒得差不多时可以随机捡几个龙眼出来，剥开尝一尝看看情况，如果没有多余水分，就说明已经晒干了，可以收起来贮藏。
6. 其它工序：在以上基础步骤之外，桂圆干的制作方法还可能包括剪蒂、分级、包装等阶段。
1. 选择合适的龙眼：首先，我们要选择一些新鲜、饱满的龙眼。最好的选择是那些刚刚成熟的龙眼，因为它们的口感和营养价值都是最好的。如果实在没有新鲜的，也可以选择一些没有破损的冷冻龙眼。
2. 清洗龙眼：将选好的龙眼放入水中浸泡一段时间，然后仔细清洗干净。因为新鲜的龙眼表面可能会残留一些农药或者杂质，所以一定要清洗干净。
3. 去壳去核：将清洗干净的龙眼外壳去掉，并把里面的果核也去掉。这一步可以用手直接剥开，也可以用刀子轻轻切一下。去壳去核的目的是为了晒干过程更加均匀，成品更加美观。
4. 晾晒龙眼：将去壳去核的龙眼均匀地摆放在晒网上，然后放在阳光充足的地方进行晾晒。在晾晒的过程中，要经常翻动龙眼，确保每一个面都能够晒到太阳。晾晒的时间要根据天气情况而定，一般需要3-5天。
5. 储存桂圆：当龙眼完全晒干后，就可以储存起来啦！可以将晒干的桂圆放在密封袋中，或者放在密封的容器中储存。在储存的过程中，要注意防潮和防虫。
通过以上步骤，新鲜的龙眼就被加工成了桂圆。这个过程虽然简单，但是每一步骤都非常重要，因为它们直接影响到桂圆的口感和品质。
