阿胶糕怎么熬（正宗山东阿胶）

阿胶的熬制是比较简单的，为了更好地熬制阿胶，在熬制之前可以将阿胶加工为粉末状，然后将辅料加在阿胶粉中，并且加入黄酒放在锅中煮至沸腾，这样可以使阿胶中的营养成分更容易被人体吸收。

接着转小火进行熬制，在熬制的过程中一定要充分的搅拌阿胶，在煮至粘稠以后出锅，并等待阿胶凝固。

阿胶糕的熬制步骤如下：

备齐所需材料，包括阿胶、黄酒、冰糖、核桃、桂圆、红枣、黑芝麻等。

将阿胶放入黄酒中浸泡3天，以去除腥味。

红枣洗净去核，风干水分。

将阿胶和冰糖粉放入锅中，加黄酒煮开。

熬至胶浆变浓稠，加入黑芝麻拌匀。

再加入核桃仁、松子仁、红枣、桂圆肉拌匀。

平底锅加色拉油，将胶浆倒进去。

压平，撒上桂花，冷冻1小时。

取出切块即可。