酸萝卜鱼的做法（大厨酸萝卜鱼的正宗做法）

步骤 1

首先把鱼洗净，然后用酒把鱼腌好，去腥味。

步骤 2

把葱姜蒜切成碎末，葱单独放，酸萝卜切成条。

步骤 3

锅里放油，开大火烧烫后加入酸萝卜、姜和蒜以及花椒，炒香后把鱼放进来翻炒，然后加入适量水，并且加盐。

步骤 4

最后装盘，并且撒上葱花。

小贴士

用酒腌鱼的时候一定要把鱼的全身都抹上酒。

原料：

草鱼650克、毛哥酸萝卜老鸭汤炖料3/4包。

做法：

1、草鱼杀好并去到腥线后洗净，切成3厘米厚的块儿，用一个柠檬汁腌制10分钟；

2、炒锅烧到足够热，加油热一下，放入鱼，不用翻动，感觉一面煎好即可；

3、倒入开水，锅滚开后转小火，撇去浮末；

4、将3/4袋毛哥汤料加入锅中，大火烧开改小火，炖30分钟，出锅后放上香菜。