五香萝卜晒好后为什么要用开水烫一下（萝卜焯过水晒干的正确方法）

烫是为了除去萝卜的味道，水萝卜抓盐那不是萝卜干，是泡菜。

烫的另一个目的也是是晒干的萝卜有一个回潮的过程，使得口感爽脆，并且在烫的过程中去除晒时的灰尘。