盘丝饼商业做法（河南炒饼的饼丝最正宗的做法）

食材明细

面粉150克、水、油、盐各适量。

做法

1、取150g面粉，倒入盆中，加水和和盐揉成面团，稍饧。

2、饧好的面团放置案板上，稍揉一下。擀成圆形的薄饼。

3、切成宽约1cm的长条，刷一层油。

4、将长条聚集到一起，捋顺。均匀分割成3等份。

5、取1份揪住两端，慢慢抻长。

6、从两端向中间卷起。

7、将一端盖在另一端上。

8、稍整形。其他两份同样操作。

9、全部盘好后，按扁成饼坯。

10、平底锅中倒入少许油，6成热放入饼坯。

11、中小火煎至一面上色后，翻面。

12、待饼的两面都呈现金黄色时即熟。