芥黄酱做法（正宗黑黄酱的做法）

1将黄芥末粉放在碗中，加入适量冷水用筷子搅拌成稠糊状，按实。

2用绵纸封好碗口，置于笼内蒸15分钟左右至发透，取出。

3再用筷子顺一个方向快速搅拌，使其出冲鼻的辣味，即为黄芥末酱。

4取一消过毒的瓶子，装入调好的黄芥末酱，加盖封口。

5再上笼蒸20分钟，冷却后存用。