蛋糕自发粉和低筋面粉的区别(蛋糕预拌粉和低筋面粉有什么不同)

蛋糕自发粉和低筋面粉的区别(蛋糕预拌粉和低筋面粉有什么不同)

首页维修大全综合更新时间:2024-12-09 12:11:50

蛋糕自发粉和低筋面粉的区别

低筋面粉筋性弱,因此适用于蛋糕等松软的点心。如果没有低筋面粉,也可按照4:1的比例,将普通面粉与玉米淀粉混合后使用,玉米淀粉可降低普通面粉的筋性。

自发粉是一种不需要任何发酵原料就可以直接发酵的面粉,因为自发粉中含有发酵粉,只要将面和水按比例调好,直接放在蒸笼里就可以轻轻松松地做出又白又鲜的馒头和包子,是一种家庭常备的中筋面粉。

低筋面粉就是做蛋糕的面粉,自发粉是让面包蛋糕起发用的

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