三文鱼什么部位好吃（三文鱼鱼腩和中段哪个好）

　　1.鱼腹：鱼腹是三文鱼，最肥、嫩、香的肉，营养价值最高，味道最好。

　　2.鱼的腰和背：通常做三文鱼生鱼片。制作高档刺身拼盘时，最好用鱼的腰部，因为靠近腹部，味道肥而不腻，可以满足那些觉得鱼肚子很肥的人。当然，经验丰富的厨师会搭配鱼的腰、背甚至其他部位来做生鱼片。

　　3.鱼尾巴：最好做寿司或烤三文鱼，因为尾部的肉没有太多水分，不油，颜色不同，味道也不好，所以做生鱼片不好看。

　　4.鱼头：鱼头具有很高的利用价值，可用于烧烤、油炸和制作火锅等。三文鱼头和味道简直是做火锅的最好的搭档，味道鲜美，让人流口水。