绿豆汤熬出来发红怎么办（绿豆汤熬出来为什么发红怎么解决）

需要重新煮因为绿豆本身含有一定的苷类物质，过度煮沸会导致绿豆汤变色并有苦味。

如果绿豆汤煮红了，说明煮沸时间过长，苷类物质被破坏，导致绿豆汤变红。

为了避免这种情况，煮绿豆汤时建议先用冷水煮，煮开后再小火煮40分钟左右，绿豆汤就会清爽可口而不会变色或有苦味。

如果已经煮红了，需要重新煮，控制火候和煮沸时间，以免再次出现变色或苦味。

如果希望加入其他食材一起煮，可以尝试椰汁绿豆汤、红枣绿豆汤等，口感更加丰富。

绿豆汤熬出来如果发红，可能是由于以下两个原因导致的。
1. 时间过长，熬的时间太长可能会导致绿豆熟烂，发红。
2. 加了酸性物质，例如红糖或姜等，会使绿豆在熬过程中发红。
如果绿豆汤熬出来发红了，可以尝试以下两种方法进行处理:1. 将煮好的绿豆汤放在冰箱中，等待凉透后，喝之前加入适量白糖，可以改善颜色和口感。
2. 在煮的过程中，不要加红糖或姜等酸性物质，使用冰糖或白糖代替，可以避免绿豆汤变红。