随州蜜枣的做法如下：
选料：选用果形大、果肉丰厚疏松、果核小的枣。
划纹：在鲜枣上均匀划出许多有规则的直纹，以利吸糖。每粒鲜枣上划40-80条直纹，深度为果肉厚度的1/2。将鲜枣按颗粒大小、划纹质量分级，淘洗干净。
煮枣：将鲜枣放入锅内，加入白糖和水熬煮。鲜枣与白糖的比例为5:3，鲜枣与水的比例为1:15。熬煮时不断翻动，待枣肉稍微变软而无破损即可。待枣汤由乳白色转变为黄色时用手捏一下枣子，如明显感觉到核，说明枣已煮透。
养浆：将煮好的枣子连同糖液盛于锅中浸泡吸糖。每隔10分钟将枣从一口锅翻到另一口锅中，以保证所有的枣子都能充分吸糖。待养浆的枣子充分吸糖后，倒人竹筐中，滤去多余的糖液。
初烘：用炭火烘烤煮好的枣子。这是焙烘过程的第一道工序，温度保持60-80℃（经常翻动枣子，确保枣子干燥程度一致。连续焙烘24小时，至果内有白糖析出即可。
捏枣：在每个枣子上捏出“花瓣”状凹坑，以便于后续的烘干过程。
复烘：将捏好的枣子再次放入烤箱中烘干，温度保持在50℃左右，直至枣子表面干燥且有微微焦糖色。
成品：随州蜜枣制作完成，可以作为小零食享用。
以上是随州蜜枣的一种制作方法，可以查看相关菜谱书籍或视频学习其他做法。
随州密枣正宗做法
原料：
红枣、碱面、红糖。
做法：
1、先用清水浸泡两个小时，加些碱面，可以起到软化枣皮的作用；
2、泡好后，用清水过一遍，加水，水量没过枣，加两大勺红糖，用沸水煮开，再用文火慢慢熬，熬到水份全部收干为止。放凉后就可以享用了。
提醒：
煮前将每颗枣划开，可以让枣肉的养分充分溢出，在熬的过程中会有沫子出来，用勺子撇开就好了。这样煮出来的蜜枣晶莹剔透。很有食欲。
红枣有健脾益胃、补气养血、养血安神、舒肝解郁等功效。红糖具有益气养血，健脾暖胃，驱风散寒，活血化淤之功效。所以两样东西加起来好上加好。是温补的好食品。
虽然超市有卖蜜枣，但吃起来腻死人，吃一颗钻倒牙。
好东西也不能无限量的吃，一天吃个十来颗就好了。枣也伤牙的。
