竹笋可以直接用冷水泡吗（竹笋焯水后可以用清水泡吗）

竹笋焯水后需要用冷水泡一下，经过沸水煮开的竹笋会非常软，不用冷水泡口感会差一些，焯完水用凉水过一遍，使竹笋在受冷的刺激下变得更加脆爽，建议用冷水浸泡半小时，若是家里有冰块的，可以放些冰块，效果更好。