将买来的嫩黄豆洗净备用；将姜和葱洗净切好备用；
将紫红辣椒洗净切好备用；
在锅中放入适量水，将备好的嫩黄豆倒入锅中，煮熟；加入备好的紫红辣椒，煮一会；
将嫩黄豆滤掉水，倒入碗中，趁热加入适量食盐；加入切好的姜葱；加入适量酱油；加入适量醋；加入适量鸡精；搅拌均匀后，就可以食用美味的嫩黄豆了。
1. 准备豆子：选择新鲜、嫩滑的豆子。如果有需要，将豆子洗净并去除豆荚的硬壳。
2. 炒锅预热：在炒锅中加热适量的食用油，将炒锅预热至中高温。
3. 加入配料：加入蒜末、姜末或其他你喜欢的调味料，炒香出香味。
4. 加入豆子：将豆子放入炒锅中，快速翻炒，确保每颗豆子都均匀受热。
5. 调味：根据个人口味，加入适量的盐、胡椒粉、酱油或其他调味料，调整味道。
6. 快炒：用中高火继续快速翻炒，让豆子均匀受热，并保持豆子的嫩脆口感。
7. 加入少量水：如果豆子开始变干，可以加入少量清水，保持炒菜的湿润度。
8. 炒熟：炒熟豆子的时间可以根据个人口感来掌握。一般来说，炒制时间不宜过长，以免过熟失去嫩脆口感。
9. 装盘：将炒好的嫩豆子装盘，可以根据个人喜好撒上一些香菜、葱花或芝麻作为装饰。
炒嫩豆子的关键是掌握好火候和时间，保持豆子的嫩度和口感。注意不要过度炒制，以免变得过软或过熟。
