材料：莲花菜 一个或半个 、 尖青红椒 2根能吃辣也可以多放点 、 泡椒 四五根 、 白醋 适量 、 糖 适量 、 花椒 适量 、 盐 适量 、 泡椒汁 适量
做法：
步骤1
这样的莲花菜（我妈妈说是小秧菜，比较脆，那种大个的菜，扁一点的口感没这个好）青色的叶子可以做手撕包菜留中心部分腌制泡菜更好
步骤2
去掉那个硬心，切成块，放入玻璃保鲜盒（个人喜欢玻璃的器皿，毕竟要存放对人没坏处，没有玻璃保鲜盒的大一点的罐头瓶也可以）
步骤3
泡椒四五个撒到菜里，浇上一点泡椒汁，这个看个人口味，喜欢辣可以多点，红绿线椒两个切段也撒进去
步骤4
花椒少量（我是盆友送的韩城大红袍哦）
步骤5
白糖两三勺，这个一定不能少，不然菜就不脆了
步骤6
白醋适量浇上
步骤7
撒适量盐
步骤8
盖盖摇匀，放入冰箱，一般两三天后就可以吃了，中途没事时也摇一下
1、准备一颗莲花白，把用来装泡菜的坛子洗干净。腌制泡菜跟酸菜的工艺大同小异，最近几年里，莲花白泡菜也成了我们的日常咸菜。把腌制了的莲花白装入坛子（水要刚好没过菜，不要太满以防发酵溢出）。
2、把莲花白切成小段或者撕成片状，直接用盐进行腌制（追出菜里所含的过多水分，并渗透部分盐味）。
