番薯羊羹是什么（栗子羊羹为什么叫栗子羊羹）

番薯羊羹是一种日本传统点心，被视为和果子的一种。羊羹最初是中国的传统美食，随后传入日本成为一种著名的和式点心。羊羹在镰仓时代至室町时代随着佛教禅宗的传入日本，由于僧侣戒律不能食荤，则用板栗或赤豆熬制成糊汤，夸张地形容其味道鲜美，于是叫做“栗羊羹”，故羊羹也慢慢地演化成为一种以豆类制成的果冻形食品。

番薯羊羹则是以番薯粉为主要食材制作而成的一道料理，主要调料包括白砂糖、油、盐等，主要采用熬煮的方法制作而成。详细制作步骤如下：首先，将番薯去皮后放在明矾水（5杯水加1小匙明矾）里浸1小时后清洗一下，然后蒸软并捣碎；接着加入白砂糖、盐、奶油搅拌均匀；然后将搅拌好的混合物平均分成两份，其中一份加入抹茶粉与热开水混合均匀；最后将调好的抹茶混合物倒入模型中铺平，上面撒上小红豆，再铺上另一半混合物压平。