红薯丸子怎么一炸都开裂了（红薯丸子一炸就裂开了怎么办）

红薯丸子炸开裂的原因可能有：

油温过高，导致红薯泥所含的水分气化把地瓜丸胀破。

红薯丸没有完全解冻就开始炸。

红薯丸在炸的过程中受到高温而发生膨胀，但高温下外皮迅速变硬，导致膨胀产生的压力过大，从而产生裂痕。

红薯丸子做的时候水放得过多，导致太黏。

为了避免红薯丸子炸开裂，可以尝试降低油温至170度或更低，使红薯丸子慢慢炸透；确保红薯丸子完全解冻再炸；控制火候，保持中小火避免过热；或者根据个人口味和需求适当调整糯米粉的用量。