腊肠烤箱快速风干的方法（腊肠风干的太硬了怎样才能软）

1. 提前准备好腊肠，腊肠制作时要用厨房纸巾擦拭干净。

2. 将腊肠放入烤箱，使用快速风干功能，温度设置在50-60度，时间根据腊肠的量和厚度来定，一般3-4个小时即可烘干。

通过以上步骤，使用烤箱的快速风干功能可以有效地烘干腊肠，并且能够保持腊肠的口感和营养物质。请注意，烘干过程中要注意观察腊肠的质地和状态，以免过度烘干影响口感。

预热处理：历时5到6个小时，在捆绑好的腊肠装入热泵烘干房后两小时内，温度快速升到60到65度，不用排湿。这一过程主要是起到一个发酵的过程，控制肉不变色变味。这就是我们说的预热阶段。

预热时间后，调节温度到45到50度，湿度控制在50%到55%的范围之内。注意事项：腊肠烘干时温度不能过高，高于65度时腊肠会出现滴油现象。而且腊肠烘干时如果长时间温度高于68度，腊肠会沤烂。