里脊肉是哪里的一块肉（里脊肉是哪一块图解）

脊椎动物的脊椎骨内侧的条状嫩肉。里脊肉通常分为大里脊和小里脊。

里脊肉：是脊骨下面一条与大排骨相连的瘦肉。肉中无筋，是猪肉中较嫩的肉，可切片、切丝、切丁，也是炸、熘、炒、爆之用最佳部位。

里脊肉质嫩，无筋，且都是瘦肉，加工性好，可切片、切丝、切丁，用于炸、馏、爆、炒都可以。大里脊适合做炒菜用；小里脊很嫩，量少，因此适合做汤。

里脊肉是脊椎骨内侧的条状嫩肉哦，

1.它比较少，很嫩，适合做汤。

2.里脊肉通常分为大里脊和小里脊，大里脊就是大排骨相连的瘦肉。

3.外侧有筋覆盖，通常吃的大排去骨后就是里脊肉，适合炒菜用。

4.选购里脊肉时，要求其色泽红润，肉质透明质地紧密。