1、食用方式不同
南北方饺子的最大区别就是它的食用方式不同，大家都知道，北方人喜欢吃面食，而南方人喜欢吃大米，所以在北方，饺子这种面食的东西，是北方的主食，而饺子在南方却是一种小吃，没事的时候解解馋，不是用来做主食的，更确切的说是一道菜而己。
2、饺子皮的不同
南北方饺子的不同之处还有就是饺子皮的不同，北方人吃饺子时，从和面到擀饺子皮再到包饺子、煮饺子，都是自己亲力亲为，亲手制作。而南方人吃饺子时，都是从外面买回家那种饺子皮，然后再包起来煮着吃，而且包饺子时，还有专用的封口水，不然是包不住的，相对北方人来说，实在麻烦，不方便。
饺子是中国传统的美食，南北方在包饺子的方法上存在一些区别。
北方包饺子时，饺子通常比较大，里面的肉也包得比较厚实，形状较为统一。在包饺子过程中，北方的饺子皮可以直接封口，不需要额外的辅助。而在南方，饺子则相对小巧精致，皮薄馅儿足，并且南方人在家包饺子的时候，一般会沾点饺子馅来封口，直接用饺子皮来封的话是封不住的。
除了包法不同，南北方在饺子的形状、大小、封口方式等方面也存在一定的差异。这些差异主要源于地域文化、饮食习惯和气候环境的不同。
总的来说，无论是北方的大饺子还是南方的小巧饺子，都体现了中国饮食文化的博大精深。在包饺子的过程中，不仅要注意技巧和方法，更要注重食材的选择和搭配，这样才能包出美味可口的饺子。
