杂粮馒头是高碳水食物,杂粮馒头的升糖指数在80左右,虽然是杂粮馒头,但是升糖指数并不低,建议糖尿病人吃杂粮馒头,一是杂粮馒头的营养更丰富,二是杂粮馒头的升糖速度相对精制面粉更加缓慢,一定程度可以保证血糖的平稳,所以建议糖尿病人在同等量的情况下吃杂粮馒头,即保证营养,又可以使血糖平稳。
杂粮馒头的升糖指数为88,属于高升糖食物。
升糖指数>70可称为高糖指数食品,55<升糖指数<70可称为中升糖指数食品,而升糖指数< 55可以称之为低升糖指数食物,所以馒头是高升糖指数食物,馒头是能够升高血糖的。建议糖尿病或者或者血糖高的人可以粗粮比如糙米、荞麦、玉米、燕麦等与精米、精面一起制作主食,这样使糖的上升速度会下降。