泡菜放久了能吃吗（泡菜放三年了还能吃吗）

泡菜放久了不建议吃。

食品都有保质期，过了保质期的食物最好扔掉不吃。泡菜里面含有亚硝酸盐，随着它的制作日期，含量逐渐下降，第6天时达到最低水平，时间久的泡菜并不安全。保质期在食品外包装袋封口处，国家对食物监管力度大，超市工作人员会定期检查食品外包装的保质期，离保质期越近的食品，超市会降价处理，这种食品买回家可以吃，因为它们还在保质期内。

泡菜放久了肯定不能吃呀。在保质期内的泡菜是没关系的，但泡菜放久了会变质，虽然亚硝酸盐含量不高，但其他有害物质就会出现。

凡是色泽变暗、组织软化、缺乏香气、过咸过酸过苦的泡菜，都是不合格的。

合格的泡菜成品应清洁卫生，且有新鲜蔬菜原有的色泽，香气浓郁、组织韧嫩、质地清脆、咸酸适度，稍有甜味和鲜味。