为什么绿豆存久了会变黄（过期的绿豆千万别扔11种用途）

因为绿豆过期。绿豆的保质期和绿豆本身所含有的水分，还有保存的温度都有关系，保存超过一定时间，绿豆就会过期。放置了一年多的绿豆虽然可以继续食用，但煮粥不容易煮烂开花，且放置时间过长，会使绿豆本身的味道减少，口感不佳。绿豆如何巧妙保存首先准备一个密封式玻璃罐子，而且是干净无水无油的玻璃罐子，接着把要储存的绿豆放入玻璃罐子中。

绿豆是日常生活的普遍豆类食品，有时绿豆放久了以后会刚开始变一种色调。这可能是由于大家的储放不善而造成的，绿豆掉色的原因有很多，但大量的人是关注绿豆掉色后是不是还能服用，自然也可能是由于食材的撞击而造成绿豆的掉色。

绿豆变黄,最好不要再吃了。由于豆类正常的颜色是绿色的,当它变成棕色后,就可能感染了霉菌,它本身的物质就已发生变质,所以最好不要再吃了,以免对身体产生不良反应,比如出现腹痛、腹泻等症状,同时在日常生活中,当发现食物变黄了,也最好别再吃了。