红烧肉为什么不能用红糖（红烧肉能不能用红糖）

红糖遇高温味道会变苦。

红糖没有经过提纯，如果用红糖来炒肉，会让炒出来的肉有苦味。另外，在炒糖色的时候，最好不要放太多的油，油的用量只要可以起到润锅的作用就行了。