贵州豌豆凉粉做出来会起颗粒是吧，因为豌豆粉比较细腻，所以做的时候一定要做对方法，还有水的比例也比较只要，一斤豌豆粉需要八九水，这八斤粉直接装锅里面烧开，然后另外用半价凉水泡豌豆粉，一定要凉水，开水的话豌豆粉就会起颗粒，用筷子把豌豆粉跟水搅拌均匀，水开以后倒入搅拌好的豌豆粉，一边倒搅拌，倒完搅拌好看到豌豆粉变透明，用筷子夹起来像冰钩子一样就可以了，找一个干净的盆倒出来放凉就完成了。
出现这样的情况，是开始准备的时候调整搅拌没有均匀，还有干的颗粒存在，所以这样就做出来时有颗粒状呈现容易开裂
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