主料：吊龙肉100克、青椒300克
辅料：蒜头2瓣
调料：沙茶酱1勺、食用油半小勺、蚝油1勺、淀粉1勺、酱油半勺、食用油适量
步骤1：买回来的青椒先清洗一遍，然后放清水中浸泡20分钟，接下来青椒掰成约5-6cm的小段，然后再清洗干净就可以啦，接下来把大蒜拍碎去皮后切成蒜米就可以，牛肉切薄片也放小碗备用。
步骤2：吊龙肉加入半勺酱油、1勺沙茶酱和淀粉，然后抓匀放一旁腌制。这个时候取锅烧油，油温5成热就可以倒入腌制好的吊龙肉，然后快速滑散，划散后大约10秒就可以捞出来放小碗备用。
步骤3：蒜米直接倒入炒吊龙肉的油锅中，炒香之后就可以倒入青椒，青椒倒入锅中后快速翻炒至断生，然后计入半小勺食盐和1勺蚝油进行调味，然后这个时候还需要倒入小半碗清水，这样炒出来的青椒才不会干巴巴的，待青椒完全熟透就可以倒入炒好的吊龙肉，肉下锅之后快速翻炒均匀就可以出锅盛盘。
用料 新鲜牛肉(我用的吊龙)250克 姜片适量 蒜片适量 葱段(香菜更好)适量 泡椒适量 淀粉少许 生抽少许 料酒少许 蚝油少许 黑胡椒少许 盐少许 白糖少许
新鲜吊龙切薄片,可在菜场让老板切好。拿回家后我又改了小刀。加入料酒,生抽,蚝油,黑胡椒,淀粉和少许食用油拌匀,腌制20分钟。 葱姜蒜和泡椒切碎备用。锅中倒入适量油。倒入牛肉片翻炒变色。 变色后盛出来。锅中放少许油,倒入姜蒜和泡椒煸炒
