豆腐和豆腐干的区别同上（鲜豆腐与豆腐干哪个更有营养）

豆腐干与豆腐的区别在于豆腐干水份少比较硬，豆腐的水份多比较软嫩。

豆腐干和豆腐的主要成分都是相同的，都是蛋白质、脂肪和水分，其中豆腐的含水量高于豆腐干，而豆腐干的矿物质含量，如钙元素、钠元素、磷元素、钾元素等，远高于豆腐的含量。

豆腐干和豆腐的主要区别如下：

1、制作材料不同豆腐的主要原料是：黄豆、绿豆、白豆、豌豆等豆类；豆腐干的主要原料是：除豆腐原料外，还加入食盐，茴香，花椒，大料，干姜等材料。

豆腐的口感是：鲜香、嫩滑、细腻；豆腐干的口感是：咸香爽口，硬中带韧，既香又鲜，久吃不厌。

3、营养不同豆腐的主要营养成分是：含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6等；豆腐干的主要营养成分是： 大量蛋白质、脂肪、碳水化合物，还含有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。