辣椒真空包装保鲜一年没问题。辣椒在保鲜冷库可以储藏1-2个月，在气调冷库可以储藏3个月左右。
还有一种天然保存方法，就是用草或者是树枝烧成的灰，然后准备一个大盆子，现在里面铺一些草木灰，然后把辣椒放上去，最后再撒上一层草木灰盖上就可以了。用这个方法储存的辣椒，能够储存一年的时间都不会坏掉。
新鲜的辣椒抽真空以后只能放几个月，因为辣椒里边本身还有空气，但如果是晒干的辣椒抽真空放置，至少能放2到3年，可以放很久
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