科目一中温度过高或过低都会对车辆的驾驶及安全产生影响，但具体表现及影响有所不同：
温度过高：
1. 车辆机油温度太高会使得机油黏度下降，导致润滑不良，容易加速发动机磨损。
2. 刹车片在高温状态下的制动性能下降，制动距离相对延长。
3. 高温时轮胎胎压容易超出正常范围，从而影响操控稳定性。
温度过低：
1. 车辆启动需要更长时间的预热，冷启动时引擎的磨损加剧。
2. 转向液体温度过低，车辆的操作性能下降。
3. 雨天路面潮湿温度过低时，车辆易滑动打滑，易产生安全隐患。
综上所述，温度对车辆驾驶及安全都会产生影响，如果温度过高或过低，需要及时采取措施进行调整和保养，以确保车辆在行驶中的安全性和稳定性。同时，在行车过程中，需要注意控制速度，保持安全距离，并留意车辆的仪表显示，及时发现异常状况并进行处置。
科目一中，车辆的水温过高或过低都会对驾驶安全产生一定的影响，具体区别如下：
1. 温度过高：当车辆的水温过高时，可能会导致发动机内部零部件因过热而损坏，进而导致发动机故障或甚至熄火，从而影响行车安全。此时，驾驶员需要及时减速停车，等待发动机冷却后再行驶。
2. 温度过低：当车辆的水温过低时，可能会导致发动机启动困难，油耗增加，动力下降等问题，影响行车体验。此时，驾驶员需要及时检查发动机水温计及水温传感器等相关设备，排除故障。
总之，车辆水温过高或过低都会对驾驶安全产生影响，驾驶员需要及时注意并采取相应的措施，以确保行车安全。
