主料：鲫鱼、豆腐
调料：香葱、姜、油、盐
做法：
步骤1
鲫鱼去除鱼鳞和鱼肚里的黑膜，彻底洗净，控干水份，可以用厨房纸擦干。
步骤2
豆腐切小块，姜切片，香葱打成结备用。
步骤3
热锅凉油，放入姜片爆香。放入鲫鱼，两面煎至鱼皮微露金黄色。
步骤4
加入没过鱼身2-3cm的开水，放入葱结，大火滚煮15分钟。
步骤5
放入豆腐，转中火继续煮10分钟。出锅前5分钟调入盐即可。
步骤6
最后可放香葱或者香菜调味。喜欢稍刺激的口感，也可以调入胡椒粉
材料：鲫鱼 两条、料酒 两勺、生姜 一块、老抽 三勺、生抽 三勺、大葱 一棵、香菜 两棵、土豆 两个、豆皮 一张、盐 一小勺、金针菇 两把、辣椒粉 两勺、色拉油 4勺
做法：
1、准备好所有材料。
2、将鲫鱼清理好，洗干净表面，鱼腹切花刀，有便于入味。再把料酒、生抽、酱油、盐调制成酱汁，将鲫鱼腌制20min。
3、将锡箔纸铺在烤盘上，表面刷色拉油，鲫鱼摆放在上面。
4、将配菜处理好。土豆切片，豆皮切丝，金针菇洗干净。
5、将德普烤箱调制“强烧烤”190度，烤制20min。
6、在烤箱烤鱼的过程中，可将配料中的蔬菜爆炒至五分熟。
7、 将五份熟的蔬菜放入烤箱，把鱼放在蔬菜上，再放入烤箱烤制5分钟就可以吃啦。
