酱鸡肚正宗做法（酱鸡大腿肉最正宗的做法）

1、材料：鸡（鸡肚）350克，胡萝卜1根，尖椒3个，辅料生轴2勺，精盐适量，黄洒1勺，白糖1小勺，葱半棵，姜2片，水淀粉2勺，香油几滴。

2、放葱姜黄酒煮20分钟。

3、煮好的鸡肚捞出备用。

4、锅中放油炒葱花，炒胡萝卜片，再放尖椒煸炒。

5、添一手勺汤，放生抽、精盐、白糖。

6、倒入鸡肚。

7、翻炒均匀勾芡淋入香油出锅。

做法：

1、鸡去内脏、洗净及抹干，把调味料倒入鸡肚内，用竹签把鸡肚封好。

2、煮一锅滚水，把鸡浸入，直至鸡皮胀大，取出。抹上老抽和糖，再涂上油。

3、烤炉以250℃预热8分钟，将鸡放在烤盘用锡纸盖好，以220℃烤约30—40分钟至全熟，取出放凉。

4、用手撕成鸡条，放入冰箱冷冻。取鸡肚汁料2汤匙，与芡汁料煮成浓稠，放凉后淋到鸡条上即可。