凉拌猪肘子怎样卤才不会散架（凉拌猪肘子的卤制方法）

把切开成片的肘子卤熟后趁热把它卷起，并用麻绳扎紧，放入冰箱冷藏。待吃时把麻绳去除后切片，这样的肘子片怎么拌也不会碎散。