红汤鲫鱼的家常做法（鲫鱼汤的正确做法红烧鲫鱼）

材料:

鲫鱼，蕃茄汁、胡椒粉 、料酒、盐，淀粉，干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝，生抽、老抽、糖。 

做法:

1 鱼身切段，用胡椒粉 、料酒、盐腌制入味。

2 鱼身上涂一层薄薄的淀粉，入油锅煎至两面微黄。

3 锅内烧热油，放入大料和花椒炸出香味，再放入干辣椒丝、蒜片、姜片、葱丝炒出香味，

4.放入鱼，加料酒、生抽、老抽、糖和蕃茄汁适量水，水量基本到食材高度一半略多即可。盖盖子

炖一会儿，等汤汁略微收干，淋上湿淀粉，出锅，撒上香菜即可。

这道汤比较容易把鲫鱼破好洗干净，有条件把鲫鱼肚内放些瘦肉末，然后锅里放水烧开把鲫鱼放进去泡下水不要，再上清水下点生姜片，放点枸杞子，五六分钟后加配料即可