种
面条200g
鸡胸肉200g
辅料 4种
蛋清30g 葱10g 蒜15g 鸡粉5g
调料 7种
淀粉15g 黄豆酱50g 油20g 料酒20g 十三香5g 酱油15g
鸡肉酱面烹饪步骤 9步
步骤1
面条准备好
步骤2
鸡胸肉洗好去掉肥的部分
步骤3
鸡胸肉切丝，放入料酒，蛋清，盐，淀粉搅拌均匀腌制十分钟
步骤4
葱蒜切末，取一个碗，放入酱，盐，酱油，十三香，大半碗水搅拌均匀
步骤5
锅放油烧热，放入葱蒜末炒香
步骤6
放入腌好的鸡肉丝炒散
步骤7
倒入调好的酱汁咕嘟一分钟 撒点鸡粉酱卤就做好了
步骤8
锅放适量水烧开放入面条煮好
步骤9
浇上鸡肉酱就可以来吃了^_^
鸡肉煮熟，凉了手撕成丝。花生炒熟，黄瓜切丝。
（我用空气炸锅炸花生。180℃，6分钟，然后放保鲜袋压碎）
步骤 2
煮面。凉面别太烂。煮开了，揭开锅盖再滚一会，滚1，2分钟。根据自家口感。
步骤 3
做花椒油。超市有卖。可以简单点直接买。或者自己用花椒，辣椒面做花椒油。
步骤 4
调酱汁。生抽，醋，糖按照2：1：2的比例调。糖不会化，放微波炉叮1分钟。我这次买的醋比较咸。所以糖多放了一点。
酱汁拌鸡丝，拌凉面都可以。鸡丝里再加花椒油和芝麻油。
调芝麻酱（花生酱）都可以放面条里。
