1、生姜清洗干净，去皮后切成块备用。大蒜去皮洗干净备用。
2、生姜片和大蒜放在阴凉的地方晾干表面的水分。红辣椒剁碎备用。将大蒜、生姜一起放入容器，倒入生抽。
3、放入辣椒，拌均匀。盖上盖子，泡24小时。24小时之后制作完成。
所需食材：
- 新鲜姜块：适量（约100克）
- 辣椒粉：适量（根据口味调整）
- 食盐：适量
- 鸡精（可选）：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将姜块剥皮，切成薄片或薄丝备用。
2. 将姜片放入碗中，撒上适量的盐，轻轻搅拌均匀，使姜片吸收盐分，静置片刻。
3. 取另一个碗，将适量的辣椒粉倒入碗中。
4. 将腌好的姜片沥干水分，然后逐一放入辣椒粉中，轻轻拌匀，使姜片均匀沾满辣椒粉。
5. 锅中倒入适量的食用油，加热至温热状态。
6. 将温热的食用油均匀地倒在调好辣椒粉的姜片上，使其均匀沾满油。
7. 按照个人口味可以再撒上少量盐和鸡精，均匀拌匀。
8. 将拌好的泡姜装入干净的密封罐中，盖紧，放置在阴凉通风处静置一段时间，让泡姜的味道更加浓郁。
四川泡姜可以作为开胃菜、凉菜或调料，口感麻辣，适合搭配各种中餐菜肴享用。记得保存在冷藏的状态下，才能保持泡姜的新鲜口感。
