牛舌炒姜丝的做法（煮熟的牛舌头怎么炒好吃）

 主料：牛舌500克 调料：食用油10毫升,大葱10克,姜5克,白糖3克，料酒5克,盐5克,花椒3克,八角5克,香油5克,酱油5克 1、将牛舌洗净，放入保鲜袋中，加入混合少量姜丝的盐水，放入冰箱冷藏室中腌制一晚； 2、在砂锅（可用铝锅代替）内放入牛舌、姜、料酒、盐、花椒、八角（八角掰开，和花椒用纱布包好），加水，中火煮开，撇去浮沫； 3、另取铁锅，在锅内放植物油烧热，加白糖炒至发红褐色，有焦糖香即可，倒入少量水，煮制焦糖溶解，倒入砂锅中，加酱油将卤汁调到合适颜色； 4、转小火煮2~4小时，熟后乘热撕去牛舌皮，关火，浸泡牛舌一段时间，口味更好。