牛腩炒白萝卜好吃
主料:
牛腩,白萝卜
辅料:
花椒、 蒜头、八角、香叶、桂皮、冰糖、生抽、盐、老抽、果皮 、清水,白酒,胡椒粉,豆瓣酱,淀粉。
操作流程:
1、牛腩洗净,切成方块过水
2、萝卜去皮洗净、切成比牛腩大些许的块状,其它配料也相应洗净处理好备。
3、锅里下油烧热,下姜、蒜、花椒、八角、香叶、果皮和桂皮,爆香。下牛腩翻炒变色,下白酒继续翻炒。
4、牛腩块稍微收紧时,加盐、生抽、胡椒粉和冰糖,翻炒均匀,加入水,豆瓣酱焖一会。
5、把煮好的牛腩移至高压锅,萝卜切方块,铺在牛腩表面,盖盖炖30分钟取出装盘。
6、取汤汁倒入锅中,淀粉勾芡淋入盘上,大功告成。
西红柿炖牛腩好吃。
准备食材如下:牛腩500克,西红柿4个,洋葱半个,胡萝卜1根,姜4片,冰糖5块,番茄酱2汤匙
具体做法如下:牛腩切成小块儿,凉水入锅,加几块洋葱和姜片去腥,水开煮两分钟,捞出牛肉冲去血沫,再起锅,牛腩入锅,加几片姜,八角,花椒,料酒,清炖牛肉一小时左右,将牛腩炖熟为止,番茄用开水烫一下去皮,胡萝卜,洋葱切滚刀块儿,西红柿切小块儿,锅里烧热底油,姜丝爆香,下炖熟的牛腩翻炒,把洋葱和胡萝卜倒进去,西红柿下锅翻炒均匀,加入适量盐,冰糖提鲜,同时也会让番茄的汤汁没有那么酸,加入2汤匙番茄酱,盖上盖子小火炖,菜熟即可。