安徽省庐江县白湖镇(原杨柳乡)盛产高品质荸荠，是中国最大的“荸荠之乡”，其中规模最大的的是西城村，年产20000亩。
广西桂林市荔浦县青山镇是国家承认的“马蹄之乡”。
此外还有湖北省荆门市沙洋县毛李镇也是荸荠产地，一直远销海外，闻名遐迩。
荸荠是桂林荔浦青山产的好吃，因为它个大蒂短，皮薄肉脆，水分充足，没有什么渣渣
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