为什么卤好的猪大肠放冰水箱一下就烂了（新鲜猪大肠要不要煮熟了放冰箱）

1. 卤好的猪大肠放冰水箱一下就烂了。
2. 这是因为冰水会导致猪大肠的细胞结构发生变化，使得其变得更加脆弱和易碎。
冰水的低温会导致细胞内的水分结冰，形成冰晶，当冰晶膨胀时，会对细胞壁施加压力，导致细胞壁破裂，从而使猪大肠变得烂掉。
3. 此外，冰水中的温度低于冰点，会导致猪大肠的细胞内的水分结冰，形成冰晶，当冰晶膨胀时，会对细胞壁施加压力，导致细胞壁破裂，从而使猪大肠变得烂掉。
因此，如果要保持猪大肠的质地和口感，最好不要将其放入冰水中。

因为没有凉透的情况下就放冷藏柜，会更容易滋生细菌，所以熟食就会很快坏掉。

食物没凉透可以放冰箱，但不建议放。因为如果食物没凉透或者过热就放入冰箱的话，蒸汽会在冰箱里凝结成水珠，时间长了可能会导致冰箱冷藏室结冰，影响冰箱的制冷效果。