兴县金丝烙饼正宗做法（山西金丝烙饼的家常做法）

容器里放入面粉，白糖和酵母。

放入温水或者冷水慢慢用筷子从中间向外搅拌。

搅拌均匀后可以放置几分钟再揉面。

揉到面团光滑即可。

面团发酵到两倍大。

热锅冷油，加入生姜，八角和葱爆香。

在面粉里加点盐拌匀。

倒入熬好的油（葱，姜，八角就不要了），边倒边搅拌直到均匀。

撒上葱花。

将面团压成薄饼状，将其折叠起来，最后把口包紧，不能让葱花露出来。

折叠好的面轻轻地边甩打边拉长。

把拉长的面盘起来，最后的一段记得要放在最下面。

用手压扁后再擀得薄一点。

高压锅先烧热后放入面团。

把高压锅盖子上的出气阀门拿掉，盖上锅盖，先中小火3分钟，打开后翻面再3分钟成金黄色就好了。