蒸板栗是冷水下锅还是热水下锅（板栗是蒸的好还是煮的好）

蒸板栗时，建议使用热水下锅。因为热水可以使板栗更快地熟透，而且可以更好地保持板栗的口感和风味。以下是蒸板栗的步骤：

1. 将板栗洗净，用刀在每个板栗上划一个十字形的口子，这样可以让板栗更容易熟透。

2. 将划好口的板栗放入一个大碗中，加入足够的热水，水要没过板栗。

3. 将大碗放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸20-30分钟，直到板栗熟透。

4. 蒸好的板栗可以直接食用，也可以剥皮后食用。

冷水下锅。因为根据板栗的烹饪方法，一般煮板栗是需要冷水下锅的，这样可以令板栗的口感更加清甜粉糯。所以是冷水下锅的。