芹菜烧豆腐的做法是怎样的（芹菜炒米豆腐的家常做法）

材料：芹菜100克，豆腐250克，植物油、葱花、姜末、清汤、精盐、味精、五香粉、湿淀粉、麻油各适量。

操作：

将芹菜择洗干净，去根、叶，下沸水锅中焯一下，捞出，切成小段(长约1厘米)，盛入碗中备用。

将豆腐漂洗干净，切成1厘米见方的小块，待用。

炒锅置火上，加植物油，中火烧至六成热，加葱花、生姜末煸炒出香，放入豆腐块，边煎边散开，加清汤适量，煨煮5分钟后。加芹菜小段，改用小火继续煨煮15分钟，加精盐、味精、五香粉，拌匀，用湿淀粉勾薄芡，淋入麻油即成。

1.芹菜切段，豆腐切块，大蒜小米椒切粒备用

2.开小火橄榄油入锅，放豆腐煎制两面微晶黄，放蒜粒小米椒炒出香味

3.放芹菜转中火继续翻炒，可放少许水防止粘锅，约炒三分钟加盐出锅