用料：猪肉里脊半斤、菠萝1/4
步骤：
1.把里脊肉切成小块，放少许盐、淀粉、料酒抓匀，腌制半小时。
2.准备淀粉、鸡蛋，菠萝、胡萝卜切成小块。
3.切适量洋葱。把糖、醋、番茄酱混合均匀。
4.把腌好的肉滚上鸡蛋液，再包一层淀粉。
5.放入四成热的油锅中炸至金黄捞出。
6.装盘备用。
7.再全都倒入油锅中再炸一次。取出备用。
8.锅中倒入少许油，炒洋葱，炒香。
9.倒入胡萝卜，炒软。
10.倒入肉丁炒均匀。
11.倒入菠萝翻炒均匀。
12.倒入料汁翻炒均匀，即可出锅。
用料
猪里脊（外脊）
150g-200g
番茄
半个
青椒
半个
罐头菠萝
4-5块
洋葱
半个
淀粉
半大勺
鸡蛋
1个
盐
适量
黑胡椒
适量
酒
1大勺
欧芹碎
少许
料汁：
砂糖
2大勺
生抽酱油
1大勺半
醋
2大勺半
水
50ml
步骤 1
猪肉先在表面切格子状，不要切断（炸的时候可以成团，圆圆的看起来非常好看）。切好格子状之后切成块儿。放入少许酒、盐、黑胡椒抓匀备用。
步骤 2
青椒去掉里面的白白的膜切成块，番茄、洋葱也切块。
步骤 3
鸡蛋打成蛋液，倒入一半的蛋液到肉里面（剩下的做其他菜吧）。
步骤 4
加入3大勺淀粉，用手抓匀备用。
步骤 5
油锅热油到170度左右时放入洋葱和青椒油炸，大约10秒钟就好，捞出沥油备用。
步骤 6
油锅继续加热到170度，肉用手团成团状（切过格子状所以很好团起来）入油锅，大约炸4分钟。
步骤 7
同样沥油备用。
步骤 8
料汁混合均匀（淀粉一定要搅开哦）倒入锅内，一边加热一边用勺子慢慢搅拌，随着加热料汁会从浑浊变得透明起来，这时加入番茄块和菠萝块，慢慢热起来之后倒入青椒、洋葱和肉一起翻炒均匀，收汁即可。
步骤 9
出锅以后撒上一些欧芹碎。
