葡萄糖与氢气反应（葡萄糖跟氢氧化铜反应原理）

葡萄糖分子加成氢气后有1个手性碳原子葡萄糖,C6H12O6,CH2OH(CHOH)4CHO,多羟基醛,HOCH2-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CHO所以,中间4个C原子是手性碳原子.与H2加成后,即醛基加H2变成羟基,HOCH2-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH(OH)-CH2OH可以看到,依旧是中间的4个手性碳原子.

CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CHO+H2→（催化剂,加热）CH2OH-CHOH-CHOH-CHOH-CHOH-CH2OH