冬菇炖排骨（冬菇炖排骨的正宗做法）

原料

排骨500克，香菇80克，葱段15克、姜块10克、盐5克、料酒15克、白糖2克、味精3克

制法

1、香菇用温水泡透，切片。排骨剁段，沸水后捞出冲凉。葱段、姜块拍破。

2、锅上火，放入排骨炒干表面水分，加水烧开，放入香菇、葱、姜、料酒，倒入沙锅中小火煨45分钟，加白糖、盐、味精调味，再煨10分钟即可。

食材明细 排骨500克 香菇200克 葱1棵 姜1块 八角2个 花椒1茶匙 盐1汤匙 鸡精1茶匙 老抽5汤匙 料酒2勺 蒜苗5棵 青线椒4个 咸鲜口味 炖工艺 一小时耗时 简单难度 排骨炖香菇的做法步骤

 1 排骨剁块洗净，凉水入锅，倒入料酒煮沸 

2 煮出血沫捞出洗净 

3 香菇收拾干净 

4 葱切段、姜切片、花椒、八角备用 

5 将排骨、香菇、调味料一起放入高压锅

 6 加入老抽、盐、适量清水

 7 压好盖子、调至15分钟

 8 蒜苗、青线椒洗净切段

 9 排骨炖好加入蒜苗段、青线椒段、鸡精拌匀出锅 

10 盛入碗中